INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL


CENTRO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS NO. 13


“RICARDO FLORES MAGÓN”

COCINA INTERNACIONAL

PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

 

CORTES ANGUIANO DIANA ISABEL

DURÁN TORIJA ANGÉLICA

GALINDO AMAYA MARISSA

GARCÍA ZACARÍAS MIRIAM

GONZALES MARTÍNEZ ALEXIS

MAGALLÓN SOLANO ADRIÁN

REYES MEJÍA CHRISTIAN

                                                                 4IM14



PASTELERIA

LA PASTELERÍA SE REFIERE A PIEZAS HECHAS A BASE DE UNA MASA O PASTA MÁS O MENOS ELABORADA Y COMPLEMENTADA CON CREMAS, ALMÍBARES, COMPOTAS, MERENGUES Y CARAMELOS.

LA PALABRA PASTEL ES DE ORIGEN GERMÁNICO. PROCEDE DE “WASTILL” QUE SIGNIFICA ALIMENTO. DESPUÉS LA PALABRA SE LATINIZA Y SE CONVIERTE EN “WASTEL” Y LUEGO “GASTEL” QUE SIGNIFICA MANJAR. PARA EL FINAL CONVERTIRSE EN “PASTEL”