UTENSILIOS

BÁSCULA DE COCINA

ES NECESARIA PARA MEDIR LOS ALIMENTOS DE GRANDES DIMENSIONES COMO EL AZÚCAR, LÍQUIDOS Y HARINAS.

VASO MEDIDOR

SIRVE PARA MEDIR LOS ALIMENTOS EN MENORES CANTIDADES COMO HARINAS, AZÚCAR Y LÍQUIDOS.

RECIPIENTES PARA BATIR

SE DEBEN TENER 3 O 4 DE DIFERENTES TAMAÑOS. SU FUNCIÓN ES INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES UTILIZADOS EN REPOSTERÍA PRINCIPALMENTE. NO DEBEN DE SER DE ALUMINIO, YA QUE LA MASA SE PONE GRIS. EL FONDO DEBE UNIRSE AL BORDE SIN TRANSICIÓN, CON EL FIN DE QUE LA MASA NO SE ADHIERA EN LUGARES INALCANZABLES. 

TABLA PASTELERA

LA TABLA DE MÁRMOL EN LA REPOSTERÍA ES IMPRESCINDIBLE, YA QUE ES IDEAL PARA MOLDEAR CUALQUIER TIPO DE MASA O MATERIAL Y ASÍ EVITAR QUE SE PEGUE.

BATIDOR MANUAL

ESTE MATERIAL CONSISTE EN PEQUEÑAS RUEDAS BATIDORAS SUJETAS A UN MANGO, EL CUAL SE INTRODUCE EN UN RECIPIENTE PARA MONTAR CON ÉL CLARAS A PUNTO DE NIEVE O BIEN SE MEZCLAN SUSTANCIAS LIGERAS.

TAMIZ DE HARINA

EN EL FONDO DEL TAMIZ SE UBICA UNA LÁMINA POR LA QUE PASA LA HARINA Y ASÍ SEPARAR LOS GRANOS MÁS GRANDES Y SÓLO CONSERVAR EL POLVO. TAMBIÉN ES USADO PARA TAMIZAR EL CACAO Y AZÚCAR PARA CUBRIR LAS PIEZAS.

CUCHARAS PARA BATIR

SIRVE PARA REVOLVER LAS MEZCLAS DE MANERA SUAVE, DESPUÉS DE HABERLAS BATIDOS, O BIEN PARA MANIPULAR MEJOR LAS MEZCLAS Y TEMPERARLAS.

BROCHAS

SE UTILIZAN PARA UNTAR LA MANTEQUILLA EN LOS MOLDES. TAMBIÉN PARA UNTAR CLARA DE HUEVO, AGUA O LECHE EN TRABAJOS SECOS. O BIEN PARA RETIRAR MIGAS O HARINA DE LA SUPERFICIE DEL TRABAJO.

RODILLO

 EL TRADICIONAL, DE MADERA CON AGARRADORES EN LOS LATERALES, PARA NO TRANSMITIR EL CALOR DE NUESTRAS MANOS A LA MASA. NORMALMENTE SON DE MADERA, PERO SE FABRICAN DE OTROS MATERIALES COMO EL ACERO INOXIDABLE, DE NYLON, DE SILICONA, DE MÁRMOL, ETC.

EL RODILLO MÁS COMÚN, ES EL RODILLO FRANCÉS, ES SIMPLEMENTE EL CILINDRO SIN NINGUNA FORMA NI PROMINENCIA.

CON LA MISMA FORMA PERO CON UN DIÁMETRO INFERIOR, ESTÁ EL OKLAVA, ES EL RODILLO DE AMASAR TURCO Y AFIRMAN QUE CUANTO MÁS LARGO SEA, MÁS CÓMODO PARA TRABAJAR.

EL RODILLO DE DOBLE USO CON UNA MEDIDA MÁS PEQUEÑA QUE ES MUY ÚTIL CUANDO LA MASA ESTÁ EN UN MOLDE, TAMBIÉN HAY CON UN RODILLO SOLO, SIMILAR AL QUE UTILIZAN LOS PINTORES.

                                                                     

CORTAPASTAS

LO MÁS CONVENIENTE ES UTILIZAR UNO DE PLÁSTICO CON BORDE DENTADO Y OTRO DE METAL CON EL BORDE AFILADO Y LISO. CON EL CUAL ES MÁS FÁCIL CORTAR PASTAS QUEBRADAS O DE HOJALDRE. ACTUALMENTE HAY DIVERSAS FORMAS.

ESPÁTULA

EXISTEN DOS TIPOS: UNA ESPÁTULA DE PLÁSTICO EN FORMA RECTANGULAR DELGADA POR UN LADO Y UNA ESPÁTULA DE GOMA CON MANGO DE MADERA.

CON LA ESPÁTULA DE GOMA SE PUEDEN REBAÑAR CLARAS A PUNTO DE NIEVE, NATA MONTADA, ETC. DE RECIPIENTES ALTOS. Y CON LA ESPÁTULA DE PLÁSTICO ANCHA SE PUEDEN EXTENDER MASAS PESADAS.

MANGA PASTELERA

ES IMPRESCINDIBLE PARA ADORNAR TARTAS Y PASTELES, PARA RELLENAR BUÑUELOS Y CONFECCIONAR DULCES. LA MANGA PASTELERA PRECISA BOQUILLAS REDONDAS Y ESTRELLADAS DE DISTINTOS TAMAÑOS, SEGÚN LO QUE SE VAYA A PREPARAR.

BATIDORA ELECTRICA

LA BATIDORA ELÉCTRICA FACILITA EL TRABAJO DE BATIR MASAS, ADEMÁS DE AHORRAR TIEMPO. LAS CUALES DEBEN DE COMENZAR A USARSE DESDE UNA VELOCIDAD BAJA E IR AUMENTANDO PAULATINAMENTE SUS REVOLUCIONES.

LOS ACCESORIOS ÚTILES EN REPOSTERÍA SON EXPRIMIDOR DE CÍTRICOS, TAMIZ, ACCESORIOS PARA CORTAR O MOLER.

MOLDES

MOLDE RECTANGULAR ALARGADO: PARA PASTEKES A BASE DE MASA BATIDA, MASA FERMENTADA Y FRUTAS.

MOLDE DE CORONA ACANALADO: PARA PASTELES A BASE DE MASA FERMENTADA Y BATIDA, PASTELES DE FRUTA, PASTELES AMARMOLADOS.

MOLDE PARA SAVARÍN: PARA PASTELES A BASE DE MASA BATIDA Y BIZCOCHOS.

MOLDE PARA TARTAS DE FRUTA.

MOLDES DESMONTABLE: PARA TARTAS Y FONDOS DE TARTAS. ESTE MOLDE TIENE UN FONDO INTERCAMBIABLE LISO Y EN FORMA DE CORONA

MOLDE DE ROSA: PARA PEQUEÑOS PASTELES A BASE DE BIZCOCHO, CHOCOLATE Y MASA BATIDA.

MOLDE DE PIE: HAY REDONDOS Y CUADRADOS, PARA PIES DULCES Y CON RELLENOS SALADOS.

MOLDECILLOS PARA RECORTAR PASTAS: PARA GALLETAS O POSTRES DE MENOR TAMAÑO, LOS CUALES SON DE FIGURAS DE FANTASÍA.